⭐️梅菜扣肉⭐️
早幾日出街食過梅菜扣肉，返到屋企又好想食，去街市睇下有冇靚五花腩先，又俾我買到，咁就整啦！肥就肥D，一次半次吾怕啦?
完整食譜：
材料：(4-5人份量)
五花腩 1斤
甜梅菜 2棵
蒜蓉 2湯匙
薑片 2-3片
香葉 2片
醃料：
老抽(上色用) 2湯匙
生抽 2.5湯匙
冰糖 15g (整碎)
麻油 2茶匙
做法:
1）烚五花腩15分鐘，然後盛起；
2）抹乾水，在皮的表面吉一吉，用老抽在五花腩表面上色；
3）等五花腩表面稍為乾身一點，再去炸一炸表面，將五花腩切片，備用；
4）調味料會加入冰糖，要先將佢整碎，再調好醃料，加入五花腩內醃大約15分鐘；
5）此時可準備甜梅菜，甜梅菜浸水，然後沖洗乾淨沙石，用廚紙吸乾水份後切粒；
6）熱好油鑊加入蒜蓉、薑片和香葉爆香，加入梅菜粒和早前醃五花腩的醬汁，然後炒香；
7）醃好的五花腩排好放入鍋或碗內，再鋪上已炒的梅菜，蓋上蓋，蒸2.5-3小時便完成
?小貼士?
1）用冰糖來醃肉，可以令肉質淋身D
2）記得叫肉檔燒走五花腩表面的毛
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